斗茶记
政和二年三月壬戍,二三君子相与斗茶于寄傲斋。予为取龙塘水烹之而第其品,以某为上,某次之。某闽入,其所赍宜尤高,而又次之。然大较皆精绝。
盖尝以为天下之物有宜得而不得,不宜得而得之者。富贵有力之人,或有所不能致,而贫贱穷厄、流离迁徙之中,或偶然获焉。所谓“尺有所短,寸有所长”,良不虚也。唐相李卫公好饮惠山泉,置驿传送,不远数千里。而近世欧阳少师作《龙茶录》,序称嘉褚七年亲飨明堂,致斋之夕,始以小团分赐二府,人给一饼,不敢碾试,至今藏之。时熙宁元年也。吾闻茶不问团铤,要之贵新;水不问江井,要之贵活。千里致水,真伪固不可知,就令识真,已非活水。自嘉祜七年壬寅至熙宁元年戊申,首尾七年,更阅三朝而赐茶犹在,此岂复有茶也哉!
今吾提瓶走龙塘,无数十步,此水宜茶,昔人以为不减清远峡。而海道趋建安,不数日可至,故每岁新茶不过三月至矣。罪戾之余,上宽不诛,得与诸公从容谈笑于此。汲泉煮茗,取一时之适,虽在田野,孰与烹数千里之泉、浇七年之赐茗也哉?
注释
斗dòu茶chá记jì
政zhèng和hé二èr年nián三sān月yuè壬rén戍shù,二èr三sān君jūn子zǐ相xiāng与yǔ斗dòu茶chá于yú寄jì傲ào斋zhāi。予yú为wèi取qǔ龙lóng塘táng水shuǐ烹pēng之zhī而ér第dì其qí品pǐn,以yǐ某mǒu为wéi上shàng,某mǒu次cì之zhī。某mǒu闽mǐn入rù,其qí所suǒ赍jī宜yí尤yóu高gāo,而ér又yòu次cì之zhī。然rán大dà较jiào皆jiē精jīng绝jué。
盖gài尝cháng以yǐ为wéi天tiān下xià之zhī物wù有yǒu宜yí得dé而ér不bù得dé,不bù宜yí得dé而ér得dé之zhī者zhě。富fù贵guì有yǒu力lì之zhī人rén,或huò有yǒu所suǒ不bù能néng致zhì,而ér贫pín贱jiàn穷qióng厄è、流liú离lí迁qiān徙xǐ之zhī中zhōng,或huò偶ǒu然rán获huò焉yān。所suǒ谓wèi““尺chǐ有yǒu所suǒ短duǎn,寸cùn有yǒu所suǒ长cháng””,良liáng不bù虚xū也yě。唐táng相xiàng李lǐ卫wèi公gōng好hào饮yǐn惠huì山shān泉quán,置zhì驿yì传chuán送sòng,不bù远yuǎn数shù千qiān里lǐ。而ér近jìn世shì欧ōu阳yáng少shào师shī作zuò《《龙lóng茶chá录lù》》,序xù称chēng嘉jiā褚zhǔ七qī年nián亲qīn飨xiǎng明míng堂táng,致zhì斋zhāi之zhī夕xī,始shǐ以yǐ小xiǎo团tuán分fēn赐cì二èr府fǔ,人rén给gěi一yì饼bǐng,不bù敢gǎn碾niǎn试shì,至zhì今jīn藏cáng之zhī。时shí熙xī宁níng元yuán年nián也yě。吾wú闻wén茶chá不bú问wèn团tuán铤tǐng,要yào之zhī贵guì新xīn;水shuǐ不bú问wèn江jiāng井jǐng,要yào之zhī贵guì活huó。千qiān里lǐ致zhì水shuǐ,真zhēn伪wěi固gù不bù可kě知zhī,就jiù令lìng识shí真zhēn,已yǐ非fēi活huó水shuǐ。自zì嘉jiā祜hù七qī年nián壬rén寅yín至zhì熙xī宁níng元yuán年nián戊wù申shēn,首shǒu尾wěi七qī年nián,更gēng阅yuè三sān朝cháo而ér赐cì茶chá犹yóu在zài,此cǐ岂qǐ复fù有yǒu茶chá也yě哉zāi!
今jīn吾wú提tí瓶píng走zǒu龙lóng塘táng,无wú数shù十shí步bù,此cǐ水shuǐ宜yí茶chá,昔xī人rén以yǐ为wéi不bù减jiǎn清qīng远yuǎn峡xiá。而ér海hǎi道dào趋qū建jiàn安ān,不bú数shù日rì可kě至zhì,故gù每měi岁suì新xīn茶chá不bú过guò三sān月yuè至zhì矣yǐ。罪zuì戾lì之zhī余yú,上shàng宽kuān不bù诛zhū,得dé与yǔ诸zhū公gōng从cóng容róng谈tán笑xiào于yú此cǐ。汲jí泉quán煮zhǔ茗míng,取qǔ一yì时shí之zhī适shì,虽suī在zài田tián野yě,孰shú与yǔ烹pēng数shù千qiān里lǐ之zhī泉quán、浇jiāo七qī年nián之zhī赐cì茗míng也yě哉zāi?
赏析
《斗茶记》是北宋文学家唐庚于政和二年(1112年)贬谪广东惠州期间,在寄傲斋与友人斗茶后创作的散文,收录于《全宋文》。作为我国首篇系统记录斗茶活动的茶事专论,该文以作者亲取龙塘水烹茶的经历为线索,完整展现了宋代斗茶品鉴流程。
全文提出“茶不问团绔,贵在新;水不问江井,贵在活”的核心观点,通过对比唐代李德裕千里运惠山泉、宋代欧阳修珍藏七年赐茶等典故,批判奢靡藏茶之风,倡导自然适意的品茗境界。作者结合贬谪经历,以“汲泉煮茗,取一时之适”表达随遇而安的处世态度。文中对建安茶道、黑釉茶盏等茶文化要素的记载,为研究宋代斗茶习俗提供了文献依据。
全文提出“茶不问团绔,贵在新;水不问江井,贵在活”的核心观点,通过对比唐代李德裕千里运惠山泉、宋代欧阳修珍藏七年赐茶等典故,批判奢靡藏茶之风,倡导自然适意的品茗境界。作者结合贬谪经历,以“汲泉煮茗,取一时之适”表达随遇而安的处世态度。文中对建安茶道、黑釉茶盏等茶文化要素的记载,为研究宋代斗茶习俗提供了文献依据。